Menù Degustazione Carne  € 60,00 (per persona, min.2 persone)

Uovo cotto a 63°, Spuma di Carbonara e giardino di Verdure
Panzerotti fatti in casa alla Guancia di Vitello, Crema di Cime di Rapa e Pecorino Romano
Vitello a bassa temperatura (60°) con Gelatina di Brasato al Barolo
Bruschetta di Frutta Secca con Fragole Marinate e spuma di Cedro

Le nostre pietanze vengono realizzate al momento quindi possono essere eliminati ingredienti non graditi. Possiamo realizzare alcuni dei nostri piatti senza Glutine o in versione Vegetariana.

Gran Tour Degustazione Vini € 60,00 (per persona min 2 persone)

7 calici di vino scelti dal nostro “oste” ed abbinati con i piatti del menù

Tour Degustazione 4 Vini € 40,00 per persona (minimo 2 persone)

4 calici di vino scelti dal nostro oste e abbinati ai piatti del menù 

Menù Degustazione Pesce € 60,00 (per persona, min 2 persone)

Terrina di Crostacei e Panzanella
Ravioli fatti in casa ripieni di Orata profumati al Pesce Spada affumicato in guazzetto di
molluschi e crostacei
Branzino in Panure Aromatica con Mousseline al Finocchietto Selvatico
Intrigo di Cioccolato Bianco e Frutti di Bosco con crema al Mascarpone

°la pasta fatta in casa una volta farcita viene abbattuta a -30 ° per poterne conervare le qualità intatte  

 * questo  prodotto viene da noi trattato con abbattimento a -20° per 24 ore, oppure già abbattuto dal fornitore che lo dichiara adatto al consumo crudo o cotto come imposto dal DDL 531/92

inattuazione della Direttiva 91/493/CEE

Possiamo inoltre preparare alcuni piatti senza glutine o vegetariani .  Per favore informate lo staff circa le vostre allergie o intolleranze   

Panzerotto al Brasato di Guancia di Vitello, crema di Cime di Rapa e Pecorino Romano € 20,00

Raviolo di Orata profumato al Pesce Spada in guazzetto di Frutti di Mare € 20,00

Cacio e Pepe su Carpaccio di Gamberi Rossi e Fagioli Corallo € 18,00

Spaghetti Vongole e Bottarga con Tartare di Scampi Affumicati € 22,00

Zuppa Imperiale di Crostacei , Frutti di Mare e Pesce del Mediterraneo € 55,00

° La pasta fatta in casa una volta farcita viene abbattuta a -20 per poterne conservare le qualità intatte    
* questo  prodotto viene da noi trattato con abbattimento a -20° per 24 ore, oppure già abbattuto dal fornitore che lo dichiara adatto al consumo crudo o cotto come imposto dal DDL 531/92 in attuazione della Direttiva 91/493/CEE

Crostacei da fare al vapore, alla griglia, al sale o alla Catalana

Astice Intero per 100 grammi € 9,00

Gamberi* per 100 grammi € 8,00

Aragosta per 100 grammi € 18,00

Vitello a bassa temperatura (60°) , gelatina di Brasato al Barolo € 26,00

Tonno in crosta di frutta secca e sesamo , Burrata affumicata e verdure € 28,00

Branzino in panure aromatica con moussline al Finocchietto Selvatico e Lime € 26,00

Filetto di Rombo arrostito con Piovra , Patate e Asparagi verdi € 26,00

Fantasia Crispi 19 € 30,00

Astice alla catalana o alla griglia € 10,00 x 100gr

Pesce del giorno al sale o alla griglia o al forno € 8,00 x 100gr

Insalatina mista del giorno € 8,00

Insalata di Asparagi con Mozzarella di Bufala Campana € 16,00

Piatto misto di Formaggi con le sue Decorazioni € 18,00

Terrina di Gorgonzola con Pistacchi, Composta di Pere e Mostarda € 14,00

Bavarese Caffè e Cardamomo con semifreddo al Pistacchio € 10,00

Il nostro Cannolo Siciliano con Fichi e sorbetto al Mandarino € 10,00

Intrigo di Cioccolato Bianco e Frutti di Bosco con riduzione al Mascarpone 10,00

Bruschetta di Frutta Secca con Fragole marinate al Vino Rosso e Spuma di Cedro 10,00