Gran Menù Degustazione Pesce 7 portate € 72,00 per persona (minimo 2 persone, escluso bevande)
Una vera e propria escursione tra le specialità del Crispi 19:
2 assaggi d'antipasto, 2 assaggi di primo e 2 assaggi di secondo scelti, presentati ed abbinati dal nostro chef Fabio Mancuso (Nazionale Italiana Cuochi F.I.C.)
+ 1 dessert a Vostra scelta dalla carta
Gran Tour Degustazione 7 Vini € 50,00 per persona (minimo 2 persone)
7 calici di vino scelti dal nostro “oste”ed abbinati con i piatti del menù
Menù Degustazione Pesce 4 portate € 56,00 (per persona, escluso bevande)
Insalata tiepida di Astice, Salmone ed Asparagi su crema di Patate e Porri
Ravioli di Orata profumati al Pesce Spada affumicato in brodetto di Frutti di Mare
Filetto di Branzino in panure al Nero di Seppia con crema al Topinambur e purè di Sedano Rapa
Cremoso al cioccolato bianco e Cocco, crumble alle Mandorle e salsa ai Lamponi
Tour Degustazione 4 Vini € 40,00 per persona (minimo 2 persone)
4 calici di vino scelti dal nostro “oste” ed abbinati ai piatti dei menù 4 portate carne e pesce
Le nostre pietanze vengono realizzate al momento quindi possono essere eliminati ingredienti non graditi. Possiamo realizzare alcuni dei nostri piatti senza Glutine o in versione Vegetariana.
Menù Degustazione Carne 4 portate € 56,00 (per persona, escluso bevande)
Pomodoro ripieno con Caprino e Pistacchio di Bronte, glassa al vin brulè e pesto di Zucchine
Panzerotti alla Guancia di Vitello brasata al vino rosso con cremino tiepido di Ricotta e Bieda
Lombo tiepidon di Vitello (cottura a 60°C) con Curry Nero al profumo di Senape, mousseline ai Funghi Porcini con Verdure al Burro
Delizia calda al Cioccolato con Gelato di Vaniglia
Tour Degustazione 4 Vini € 40,00 per persona (minimo 2 persone)
4 calici di vino scelti dal nostro “oste” ed abbinati ai piatti dei menù 4 portate carne e pesce
Le nostre pietanze vengono realizzate al momento quindi possono essere eliminati ingredienti non graditi. Possiamo realizzare alcuni dei nostri piatti senza Glutine o in versione Vegetariana.
Cilindro di Rombo ripieno di Lattuga e Molluschi con crema di Broccolo Romano € 20,00
Filetto di Triglia con insalata di Spinaci e Belga, Uova di Quaglia e Gamberi* al Guanciale € 16,00
Insalata tiepida di Astice, Salmone ed Asparagi su crema di Patate e Porri € 23,00
Petto d'Anatra affumicato con Parfait d’Oca e Pan Brioches alla Banana € 20,00
Tartare di Tonno* Rosso con i suoi condimenti € 16,00
Carpaccio di Manzo con Insalatina di Stagione e Tartufo Nero € 20,00
Pomodoro ripieno con Caprino e Pistacchio, glassa al Vin Brulè e pesto di Zucchine € 15,00
Plateau di Ostriche (6 Pezzi) € 30,00
Caviale Asetra (porzioni da 50 gr.) € 190,00
Caviale Beluga (porzioni da 50 gr.) € 420,00
* questo tipo di prodotto viene da noi trattato con abbattimento a -20° per 24 ore, oppure già abbattuto dal fornitore che lo dichiara adatto al consumo crudo o cotto come imposto dal DDL 531/92 in attuazione della Direttiva 91/493/CEE
Panzerotti fatti in casa alla Guancia di Vitello brasata al vino rosso con cremino tiepido di Ricotta e Bieda € 20,00
Ravioli di Orata profumati al Pesce Spada affumicato in brodetto ai Frutti di Mare € 20,00
Tagliatella all’Uovo con Frutti di Mare e Zucchine. Girandola di Branzino e Molluschi € 18,00
Spaghetti con Vongole Veraci, Bottarga di Muggine di Cabras e Tartare di Gamberi* Rossi di Mazara del Vallo € 20,00
Gnocchetti vegetariani con ragù di Verdure su crema fondente di Carote € 18,00
Linguine in salsa d’Astice € 26,00
Zuppa Imperiale con Astice, Molluschi e Pesci del Mediterraneo € 50,00
Tonnarelli mantecati con Burro e Alici del Cantabrico su battuto di Tonno, Finocchietto e Mollica “atturrata” € 20,00
Crostacei da fare al vapore, alla griglia, al sale o alla Catalana
Astice Intero per 100 grammi € 9,00
Gamberi* per 100 grammi € 8,00
Aragosta per 100 grammi € 18,00
Filetto di Branzino in panure al Nero di Seppia con crema al Topinambur e purè di Sedano Rapa € 24,00
Filetto di Cernia all'Acquapazza di Verdure e Molluschi € 28,00
Tamburello di Tonno* al Sesamo con mattonella di Patate, Burrata e Timo € 24,00
Trancio di Merluzzo con gratin di Parmigiano, Tagliolini con Verdure e Molluschi e terrina di Capasanta e Gambero* € 25,00
Fantasia “Crispi 19” di pesci del Mediterraneo € 30,00
Se preferite un pesce intero cotto secondo le Vostre indicazioni (in padella, al forno, al sale, al vapore, bollito o all'acquapazza) chiedete la disponibilità al personale di sala.
Vendita a peso (per ogni 100 grammi di pesce intero) € 8,00
Lombo tiepido di Vitello (cottura a 60°C) con Curry Nero al profumo di Senape, mousseline ai Funghi Porcini con Verdure al burro € 26,00
Tournedos di Manzo alla griglia con Ortaggi e Scalogno caramellato, Gambero* al Timo limonato e purè di Sedano Rapa € 26,00
Insalatina mista del giorno € 8,00
Insalata di Asparagi con Mozzarella di Bufala Campana € 16,00
Piatto misto di Formaggi con le sue Decorazioni € 18,00
Terrina di Gorgonzola con Pistacchi, Composta di Pere e Mostarda € 14,00
Cremoso al cioccolato bianco e Cocco, crumble al Cacao e salsa ai Lamponi € 10,00
Tortino caldo al Cioccolato con cuore fondente e Gelato alla Vaniglia € 10,00
Mousse di Formaggi delicati alla Vaniglia con polvere di Mandorle e sorbetto al Fior di Latte € 10,00
Tiramisù “Crispi 19” € 10,00
Morbido di Cioccolato al Latte e Arancia su frolla al Bacio € 10,00
Bavarese al Cardamomo profumata al Caffè su Pere caramellate e Semifreddo al Pistacchio € 10,00
Menu di pesce nel ristorante Crispi 19 a Roma Centro.
La nostra struttura, si presta sia per un rapido pranzo di lavoro in centro a Roma, sia per una cena romantica di coppia in salottino privato, che per una elegante e intima ricorrenza. Nei nostri menù prevediamo alcuni piatti vegetariani e pietanze pensate per una clientela intollerante al glutine.
